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Orejas de carnaval

Orejas de carnaval

Esta receta es típica del Carnaval en Galicia y son ideales para desayunos y meriendas. Acompañadas de una café están deliciosas.

Necesitamos:

  • 750 gramos de harina
  • 5 huevos
  • 100 gramos de matequilla
  • Agua
  • Sal
  • Esencia de anís
  • 1 sobre y medio de levadura
  • Azúcar glas
  • 200 gramos de azúcar y aceite para hervir
  • Mezclamos muy bien la harina, los huevos, el agua, la matequilla, la levadura , la sal y la esencia de anís hasta formar una pasta homogénea y que no esté pegajosa.

    Dejamos que la masa fermente durante media hora.

    Pasado ese tiempo, estiramos la masa y la cortamos con formas de oreja.

    Llenamos una sartén u olla de aceite para freír, lo ponemos al fuego hasta que esté muy caliente e introducimos las orejas.

    Freímos por ambos lados, sacamos y dejamos escurrir en servilletas para quitar el sobrante de aceite.

    Espolvoreamos generosamente de azúcar glas y ya podemos servirlas.

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